Sleep On Nature

Trucos y consejos para cocinar mejor

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Tabulé de quinoa

La semana pasada, salí del mercado con mi bolsa llena de tomates rojos hermosos y brillantes. De repente vi una bolsa de quinoa. Miré los tomates. Miré la quinoa. Tomates. Quinoa. Y así nació este tabulé de quinoa, tomates y hierbas aromáticas.

La quinoa es uno de mis cereales favoritos, lo tomo para desayunar, comer y cenar. Soy una fan acérrima. Tiene un sabor tostado y una textura ligeramente crujiente que está riquísimo por cuenta propia o combinado con otros ingredientes, como este tabulé.

Tabulé de quinoa

Y ase que el tabulé se hace con cuscús, pero he decidido sustituirlo por quinoa. Le añado tomate, unas cuantas hierbas aromáticas y un aliño de aceite y jugo de limón. Por último desmenuzo queso feta encima.

Seguro que si pruebas este tabulé, se convertirá en un plato preferido del verano, fresquito y delicioso. También es un plato que mejora después de un día en la nevera, así que es perfecto si te diriges a una cena de verano o a la playa.

Ingredientes para 4-5 personas:

  • 1/2 taza de quinoa sin cocer
  • 1/4 de cebolla roja, picada
  • 1 tomate mediano, picado
  • unas hojas de perejil, picado
  • Unas pocas hojas de menta, picadas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón, o más al gusto
  • Sal y pimienta negra
  • 120 gr de queso feta, opcional

Preparación:

  1. Lava la quinoa con agua fría y ponlo a cocer con 1 taza de agua y una pizca de sal en una cacerola mediana. Llévalo a ebullición, baja la temperatura y deja que cueza con la tapa puesta unos 20 minutos, hasta que la quinoa esté esponjosa y suave.
  2. Mientras se cocina la quinoa, pon en remojo la cebolla en agua fría. Esto lo ablanda y la hace más agradable al paladar.
  3. Escurre la quinoa y ponla en un recipiente grande para que enfríe a temperatura ambiente. La quinoa debe estar tibia al tacto. Si tienes prisa, puedes acelerar el enfriamiento esparciendo la quinoa sobre una bandeja, removiéndolo de vez en cuando.
  4. Escurre las cebollas y mézclalas con los tomates picados, el perejil, la menta, el ajo y la quinoa tibia. Por otro lado, mezcla la sal. Vierte este aliño sobre el tabulé y mezcla todo bien.
  5. Por último, desmenuza el queso feta sobre el tabulé y vuelve a remover. Prueba el plato para ver si hay que rectificar de sal o cualquier otro ingrediente, y sírvelo frío. También se puede guardar en la nevera y consumir el día siguiente, para que los sabores se hayan mezclado bien.

Aquí tienes más recetas con quinoa.

2 ensaladas diferentes

Si hay un plato versátil, es una ensalada. Se puede preparar de mil maneras diferentes, con variados ingredientes y distintos aliños. Puede ser de legumbres, de arroz, de pasta o de verduras, y puede ir acompañada de carnes, pescados o más verduras.

Hoy os propongo dos ensaladas completamente diferentes.

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Solomillo de cerdo en hojaldre

La carne de solomillo es la mejor del cerdo, pues es muy tierna y requiere muy poca cocción. En apenas 20 minutos en el horno estará hecha. También se puede utilizar pechuga de pollo entera o lomo.

El relleno es un poco a elección del comensal. Yo he elegido unos pimientos del piquillo, que siempre quedan bien con cualquier carne, y le he dado el toque dulce con un poco de cebolla caramelizada, que podéis usar comprada mismamente.

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Pastel de verduras

Si quieres probar un plato de verduras original y muy sabroso, opta por hacer pasteles de verduras. Son una buena manera de comer verduras todos los días, sin que sea tan monótono y aburrido como una menestra.

Este pastel no lleva una masa, sino más bien una mezcla de huevos, nata y salsa de tomate que actualmente como aglomerante envolviendo a todas las verduras. Esta forma de hacerlo tiene menos calorías y es más sana.

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Postres saludables con frutas

La fruta puede ser un postre perfecto, sobre todo si se sabe elaborar bien, y darle un toque original y diferente en cada ocasión. Dependiendo de la temporada en la que nos encontremos, podemos utilizar unas frutas u otras, siempre aprovechando su mejor momento.

Hoy os proponemos 3 dulces con 3 frutas distintas: sandía, peras y cerezas.

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Mis postres favoritos

Me considero una apasionada de los dulces. Siempre que termino de comer, suelo finalizarlo con un postre. Siempre quiero más postres, nunca tengo suficiente con un pedacito de tarta o de helado.

Recientemente he hecho una mousse de chocolate que saque de la web moussechocolate.es, aunque personalmente prefiero la de yogur, que es una de mis favoritas. A continuación os dejo la receta:

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Judías blancas: mi legumbre favorita

Como ya os cuento en el título, las judías blancas (o alubias) son mi legumbre favorita. Mira que me gustan las legumbres en general, pero si tengo que elegir, me quedo con unas buenas judías blancas estofadas.

Mi familia me pide generalmente otros platos de legumbres, porque suelo hacer siempre el que más me gusta a mi, que es la receta que os voy a poner a continuación y saqué la receta de aquí.

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Mi receta de filetes rusos

Aunque se parecen a las hamburguesas, los filetes rusos no son exactamente iguales, más bien diría que es una versión más sofisticada que se puede combinar con diferentes salsas, en vez de estar metido entre pan y pan.

En CalleSabor.es son especialistas en filetes rusos, y por eso he decidido elaborar una receta de filetes rusos, pero dándole mi toque personal.

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Porqué he dedidido cocinar sano

Uno de los propósitos que más gente se pone al empezar un nuevo año, es comer más sano. Parece que el día 1 de enero hacemos borrón y cuenta nueva de las cosas que hemos hecho el año anterior, y nos ponemos la meta de ser mejores personas, por dentro y por fuera.

Evitar las comidas precocinadas, hacer las pizzas en casa, evitar los dulces, comer más verduras y frutas, y en general, comer como deberíamos de comer siempre: sanamente.

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Lo que no puede faltar en una cocina moderna

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Accesorios que te harán la limpieza más fácil

Si siempre que miras la casa dices: mañana me pongo a limpiar, y al día siguiente vuelves a decir lo mismo, necesitas herramientas y accesorios que te hagan la tarea de limpiar mucho más sencilla y rápida.

Hay en el mercado cientos de artículos pensados para eso mismo, hacerte la tarea de la limpieza mucho más fácil. Algunos no sirven para nada, pero otros te solucionarán una gran papeleta, para que tu no tengas que mover ni un sólo músculo.

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Flores y plantas de los que debemos rodearnos

En nuestro estado de ánimo influye todos nuestros pensamientos (positivos y negativos), pero puede que te sorprenda que el entorno puede desempeñar un papel fundamental cuando se trata del humor, especialmente las plantas y flores.

La vegetación puede reducir el estrés e incluso fomentar sentimientos de felicidad. Por eso, es importante que sepas cuales son las plantas y hierbas que te benefician.

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Salsa barbacoa casera

Hay miles de marcas de salsa barbacoa en el supermercado, pero yo prefiero hacerlo en casa. No tengo ninguna razón para no hacerla con lo fácil que es. No es que sea muy fan de las salsa, pero si que me gusta añadir una buena salsa barbacoa a las pizzas caseras que hago. Incluso suelo añadir un poco a la paella de marisco.

Esta receta me la paso una amiga, y es dulce y picante a la vez. Tiene hasta un toque ahumado (si le añades el humo líquido) como las profesionales. He probado muchas recetas antes de dar con esta, que creo que es la que más se acerca a lo que quería.

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Mi receta de granola

¿Te gusta la granola? ¿Lo haces tu en casa? Yo siempre procuro hacer las cosas caseras, porque además de ser mucho más saludables, están mucho más ricas.

Esta es la receta que uso yo para hacer la granola. Se puede adaptar a todos los gustos añadiendo otros ingredientes o sustituyéndolos. Yo lo utilizo para desayunar con un tazón de leche, o lo añado en el yogur, o hago barritas para comer a media mañana en el trabajo.

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Receta de arepas

Decir que las arepas son una masa de maíz a la plancha es hacer una descripción muy básica de esta receta típica de Colombia y Venezuela. Las arepas no son tortillas mexicanas, y tampoco son pan. Las arepas pueden ser una guarnición, un plato en si mismo o servir para poner otros ingredientes dentro de ella. Aunque no es una receta muy popular en nuestro país como las patatas a la riojana o las recetas de potajedegarbanzos.org, si le das una oportunidad, seguro que te encantan.

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Ilumina la cocina con lámparas de sobremesa

La iluminación cenital muchas veces no es suficiente para iluminar correctamente una cocina. Y para mi, una buena iluminación en el lugar donde paso tantas horas al día, es imprescindible.

Los plafones de techo no dan toda la luz que necesito. Quiero lámparas de sobremesa y con una visita rápida a Gangahogar encontré modelos que encajaban en mi presupuesto. En Ikea o Leroy también hay soluciones adsequibles.

Si quieres luz lo mejor es contar con grandes ventanas y luz natural, pero en mi casa no había. Si a ti te pasa lo mismo, probablemente ya hayas considerado cablear la cocina y colocar halógenos empotrados. Pero si tu casa es de alquiler, hacer obra no es una opción.

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Masa de pizza

No hay nada tan rico como una pizza, pero las procesadas contienen un montón de azúcar, sal y aditivos que no son precisamente buenos para nuestra salud. La solución viene por hacer una pizza casera. Es muy fácil y sólo tardas unos pocos minutos en prepararla.

La masa puedes dejarla que leude durante 1 hora (lo ideal) o utilizarla en el momento. Lo importante es que el horno esté a una temperatura muy caliente para que la corteza se tueste y que cruja.

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Cómo hacer un bizcocho sin harina

Para los celiacos y para todas aquellas personas que no quieran un bizcocho con harina se pueden hacer bizcochos sin este ingrediente. En la web http://tartamanzana.es también tienes varias recetas de tartas sin harina. Su procedimiento es muy sencillo y se explica a continuación.

Ingredientes para un molde de 22 cm (10 porciones):

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